PARCERES
Xarel·lo Blanco Ecológico
Tipo de Vino: Blanco Ecológico
Variedad: Xarel.lo
Zona: D.O. Penedés
Ámbito Geográfico: Garraf
Grado Alcohólico: 12% vol.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses. Baja concentración en sulfitos.
Nota de Cata: En boca tiene un marcado carácter mediterráneo con toques yodados y de fruta blanca.
Maridaje: Pescados, Mariscos, arroces y carnes blancas o como aperitivo.
Temperatura de Servicio: 6-8ºC
PARCERES
Coupage Tinto Ecológico
Tipo de Vino: Tinto Ecológico
Variedad: 40% Garnacha | 30% Tempranillo | 30% Cariñena Zona: D.O. Penedés
Ámbito Geográfico: Garraf
Grado Alcohólico: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 11 meses. Sulfitos los justos.
Nota de Cata: Muy equilibrado con aromas de fruta negra madura, violetas, bosque mediterráneo y especias dulces. Tanino aterciopelado y recuerdos especiados de pimienta y regaliz.
Maridaje: Cerdo y Ternera asada, Cordero al horno y carnes rojas.
Temperatura de Servicio: 16-18ºC
PARCERES
Garnacha Tinta Ecológica
Tipo de Vino: Tinto Ecológico
Variedad: 100% Garnacha
Zona: D.O. Penedés
Ámbito Geográfico: Garraf
Grado Alcohólico: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 9 meses y crianza de mínimo 4 meses en vidrio. Baja concentración de sulfitos.
Nota de Cata: De estilo afrutado con suave aroma de flores y cerezas. En boca tiene un tanino sedoso que se funde con el vino y un final largo marcado por una fruta negra muy jugosa.
Maridaje: Quesos curados y semi curados, embutidos, Carnes rojas, Estofados.
Temperatura de Servicio: 16-18ºC
PARCERES
Brut Nature Reserva
Tipo de Vino: Cava
Variedad: 35% Macabeo | 35% Xarel.lo | 30% Parellada
Zona: D.O. Penedés
Ámbito Geográfico: Garraf
Grado Alcohólico: 11,5% vol.
Elaboración: Cada variedad se vinifica por separado. Con una crianza mínima de 15 meses. Sin licor de expedición. Elaborado a partir de las variedades históricas del Penedés.
Nota de Cata: Equilibrado y fresco, con aromas florales y notas de repostería.
Maridaje: Pescados, Mariscos, arroces y carnes blancas o como aperitivo.
Temperatura de Servicio: 6-8ºC
TRES PARTIONS
3 Parcelas de Xarel.lo Ecológico del Parque Natural del Garraf
Tipo de Vino: Vino Blanco Ecológico
Variedad: 100% Xarel.lo
Ámbito Geográfico: Garraf
Grado Alcohólico: 12% vol.
Producción: 3.000 botellas
Elaboración: Se utiliza prensa neumática, rendimiento de 0,6 l/kg, fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el vino se cría con sus lías finas en el depósito de acero inoxidable con batonage cada 20 días durante 9 meses. Se añaden sulfitos en la menor cantidad posible, unos 20 mg/l, y se realiza una estabilización tartárica. Posteriormente, se cría en botella durante 6 meses más.
Nota de Cata: Notas cítricas de melocotón y níspero, con recuerdo de piñones tostados y bollería. Muy fresco en boca, se expande dejando una sensación ligeramente cremosa y un final profundo de notas yodadas, anisadas y de frutos secos.
Temperatura de Servicio: 10-12ºC