PARCERES
Xarel·lo Blanc Ecològic
Tipus de Vi: Blanc Ecològic
Varietat: Xarel.lo
Zona: D.O. Penedès
Àmbit Geogràfic: Garraf
Grau Alcohòlic: 12% vol.
Elaboració: Fermentació a dipòsits d'acer inoxidable durant 6 mesos. Baixa concentració en sulfits.
Nota de Tast: A la boca té un marcat caràcter mediterrani amb tocs iodats i de fruita blanca.
Maridatge: Peixos, Mariscs, arrossos i carns blanques o com aperitiu.
Temperatura de Servei: 6-8ºC
PARCERES
Coupage Negre Ecològic
Tipus de Vi: Negre Ecològic
Varietat: 40% Garnatxa | 30% Ull de llebre | 30% Carinyena Zona: DO Penedès
Àmbit Geogràfic: Garraf
Grau Alcohòlic: 13,5% vol.
Elaboració: Fermentació a dipòsits d'acer inoxidable durant 11 mesos. Sulfits els justos.
Nota de Tast: Molt equilibrat amb aromes de fruita negra madura, violetes, bosc mediterrani i espècies dolces. Taní vellutat i records especiats de pebre i regalèssia.
Maridatge: Porc i Vedella rostida, Xai al forn i carns vermelles .
Temperatura de Servei: 16-18ºC
PARCERES
Garnatxa Tinta Ecològica
Tipus de Vi: Negre Ecològic
Varietat: 100% Garnatxa
Zona: DO Penedès
Àmbit Geogràfic: Garraf
Grau Alcohòlic: 13,5% vol.
Elaboració: Fermentació en dipòsits d´acer inoxidable durant 9 mesos i criança de mínim 4 mesos en vidre. Baixa concentració de sulfits.
Nota de Tast: D'estil afruitat amb suau aroma de flors i cireres. A la boca té un taní sedós que es fon amb el vi i un final llarg marcat per una fruita negra molt sucosa.
Maridatge: Formatges curats i semi curats, embotits, Carns vermelles, Estofats .
Temperatura de Servei: 16-18ºC
PARCERES
Brut Nature Reserva
Tipus de Vi: Cava
Varietat: 35% Macabeu | 35% Xarel.lo | 30% Parellada
Zona: DO Penedès
Àmbit Geogràfic: Garraf
Grau Alcohòlic: 13,5% vol.
Elaboració: Equilibrat i fresc, amb una criança mínima de 15 mesos. Elaborat a partir de les varietats històriques del Penedès.
Nota de Tast: Equilibrat i fresc, amb una criança mínima de 15 mesos. Elaborat a partir de les varietats històriques del Penedès.
Temperatura de Servei: 6-8 °C
TRES PARTIONS
3 Parcel·les de Xarel.l'Ecològic del Parc Natural del Garraf
Tipus de Vi: Vi blanc Ecològic
Varietat: 100% Xarel.lo
Àmbit Geogràfic: Garraf
Grau Alcohòlic: 12% vol.
Producció: 3.000 ampolles
Elaboració: S'utilitza premsa pneumàtica, rendiment de 0,6 l/kg, fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Una vegada finalitzada la fermentació, el vi es cria amb les seves lies fines en el dipòsit d'acer inoxidable amb batonage cada 20 dies durant 9 mesos. S'afegeixen sulfits en la menor quantitat possible, uns 20 mg/l, i es realitza una estabilització tartàrica. Posteriorment, es cria en ampolla durant 6 mesos més.
Nota de Tast: Notes cítriques de préssec i nespra, amb record de pinyons torrats i brioixeria. Molt fresc en boca, s'expandeix deixant una sensació lleugerament cremosa i un final profund de notes iodades, anisadas i de fruita seca.
Temperatura de Servei: 10-12 °C