Xarel·lo Blanc Ecològic
Les nostres vinyes de Xarel·lo viuen al costat del mar, a cotes baixes, a escassos 45 metres d'altitud. Un terroir marcat per la mineralitat calcària i la salinitat que defineix el nostre àmbit geogràfic.
És en aquestes condicions on el Xarel·lo es mostra tal com és, una varietat adaptada a la xafogor estiuenca i als sòls calcaris poc profunds característics del Garraf, però amb la particularitat de ser sòls molt sorrencs, vestigi de l'antiga platja que existia fa milions d'anys.
Aquestes particularitats fan que pogués anomenar-se “Grand Cru”, és a dir un sòl particular i diferent de la norma, on la mineralitat i els matisos amargs propis de la varietat xarel·lo s'aguditzen.
Les vinyes de Carinyena estan situades a 300 metres d'altitud, sobre sòls lleugerament profunds, alcalins, una mica argilosos i pedregosos, on el mar no es veu, però se sent.
La seva orientació sud-est marca tant la seva exposició solar com la recepció de la marinada. Aquest aire càlid que prové del mar, és clau per obtenir equilibri en la dualitat entre nas i boca del nostre Coupage Parceres.
Carinyena Ecològica
Garnatxa Tinta Ecològica
La Garnatxa negra es troba situada a 330 metres d'altitud, sobre sòls mitjanament profunds amb presència d'argila i sorra, alcalins i poc pedregosos.
La seva orientació Sud i la proximitat del bosc, combinades amb la presència de la marinada en marca la maduració. Posseeix un caràcter herbaci i especiat especial.
La nostra varietat més continental, situada a una altitud de 345 metres al cor del Penedès, gaudeix del contrast tèrmic adequat per a la seva correcta maduració. Les fresques nits d'estiu alternades amb els matins calorosos i els capvespres amables marcats per la marinada.
Amb Orientació Sud-Oest, aquests sòls alcalins, lleugerament argilosos i poc pedregosos on el nostre Ull de Llebre adquireix aquesta màgica “lluita” entre l'acidesa i els matisos dolços.
Ull de llebre ecològic
